ZB-125斩拌机

ZB-125斩拌机

适应范围:

斩拌机是肉类加工中淬取盐溶性蛋白的最重要设备,它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶,形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀,在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的,好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68%。

  • 性能特点
  • 产品优势
  • 技术参数
    ZB系列斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为最佳组合,工艺精良,确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短,提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要,我公司的斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。
    1、我单位是斩拌机国家行业标准起草制定单位;JB/T 11069-2011
    2、斩刀采用9Cr15天津产不锈钢斩刀,质量在不锈钢斩刀中是最好的;
    3、斩锅均采用河北唐山的浇铸的,质量在国内排行首位;
    4、ZB-20、ZB-40型斩刀和斩锅间的间隙≤1.5mm,ZB-80、ZB-125型斩刀和斩锅间的间隙≤2mm;
    5、整机采用304不锈钢加工而成,做工精细,造型美观,结构严谨合理,操作简单,性能可靠。

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